Día de los Enamorados Gastronómicos Ideas Originales Notas

Platos fáciles y gourmet para cocinar en San Valentín

Cande Córdoba nos regala cuatro recetas para preparar la cena perfecta del día de los enamorados. ¡Mirá los videos!

Por María Aliaga
Foto y video Martina Garzón

 

Candelaria Córdoba es titular de Cande Córdoba Espacio de Cocina & Deco, emprendimiento desde el cual brinda talleres de cocina, organiza y ambienta eventos, ofrece catering y pastelería. Con motivo del Día de los Enamorados, preparó una cena especial para Mil Opciones.

Cuatro pasos para sorprender a tu enamorad@ con una cena home made para San Valentín, porque, como dice la joven cocinera, “cocinar es una forma de decir te quiero”. Recetas simples de hacer, súper gourmet y riquísimas para dos personas, by Cande Córdoba. Este 14 de febrero, ¡cocinás vos!

1

ENTRADA:  PERAS HORNEADAS CON QUESO AZUL Y NUECES

Ingredientes (para dos personas)
1 pera
30grs. De nueces ( puede ser otro fruto seco)
50grs. De queso azul
1 cda de queso crema
Hierbas opcional
Sal y pimienta

Preparación
“Cortar las peras a la mitad y con ayuda de un descarozados ahuecarlas. Hacerles un corte en la base para que tengan buena estabilidad . Colocarlas en una placa con aceite y llevarlas al horno precalentado a 180 por 15 minutos. Por otro lado mezclar el queso azul con las nueces picadas , el queso crema, las hierbas , sal y pimienta. Rellenar las peras y volver al horno hasta que el queso gratine. Servir con hojas verdes”.

2

PLATO PRINCIPAL: MOLLEJITAS AL LIMÓN CON PAPAS RÚSTICAS

Ingredientes (para dos personas)
2 mollejas
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta c/n
Papas
2 de papas grandes
Aceite c/n
Sal y pimienta
Salsa de acompañamiento
1 palta
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta

Preparación
“En una olla con agua hirviendo colocar las mollejas y cocinar por 15 minutos. Quitarles la grasa y pieles excedentes. Cortar las mollejas en pequeños bifes.En una sartén caliente con aceite neutro colocar las mollejas y dorarlas bien. Incorporar el jugo de limón, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos y servir.
Para las papas rústicas: cortar las papas con cáscara en forma de cuña. Colocarlas en un bol con aceite y mezclar bien. Deposita las en una asadera y Cocinar SIN SAL hasta dorar. Retira y sal pimentar. Salsa: Incorporar la palta , el jugo de limón , sal y pimienta”.

3

POSTRE: CRUMBLE DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes (para dos personas)

50grs de harina
50grs de azucar
50 grs de manteca
80grs de frutos secos (pistachos/avellanas/castañas/almendras etc)

Acompañar con crema batida / helado

C/n de Frutos rojos a elección (arándanos, zarzamoras, frambuesas, cerezas)

Preparación

“Precalentar el horno a 180 grados. En un bol realizar un arenado con las manos integrando la harina , azúcar , la manteca , ralladura de limón y los frutos secos picados. En un recipiente apto para horno, colocar frutos rojos cubriendo hasta 3/4 partes del mismo. El resto cubrirlo con el crumble. Cocinar hasta que este dorado.”

4

BEBIDA: JUGO DE NARANJA Y MARACUYÁ

Un jugo natural para acompañar el postre y cerrar una noche de degustación perfecta.

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