Gastronómicos Notas

Arrancó la Semana Gastronómica de Córdoba

En una apertura con diez destacados de la gastronomía local, degustaciones y bandas musicales, comenzó el ciclo de eventos que buscan fomentar la gastronomía local.

Ocho días organizados por la Municipalidad de Córdoba para fomentar la gastronomía local y promover el desarrollo del ecosistema creativo local. De eso se trata la Semana Gastronómica desde 2012. Este año, comenzó el miércoles 16 de noviembre con una apertura sencilla y bien cordobesa, en la plaza seca del Paseo de las Artes, Barrio Güemes. Le siguió el comienzo de una Feria de Alimentos Agroecológicos, que continúa hoy viernes 18 de noviembre. Las actividades continúan hasta el 23 de noviembre, eventos culturales y promociones en los locales adheridos.

En la apertura, hubo un encuentro con sectores destacados de la gastronomía local, degustaciones y bandas musicales. Estuvieron presentes con ofertas gastronómicas originales, típicas unas, con perfil gourmet otras, La Rambla, La Recova de la Cañada, Valley, La Paila, Ña Pancracia, Sushi Soul, Choripan RC, Karubi cocina consciente y Punta Sal comida peruana japonesa.

Por su parte, la Feria de Alimentos Agroecológicos cuenta con 50 expositores de alimentos de producción cordobesa. Continúa hoy hasta las 20, en el Paseo de las Artes. Participa el Ministerio de Agricultura de la Nación; y contempla un ciclo de charlas.

Agenda

VIERNES 18

10:00: ¿Cómo se ordena  ambientalmente la producción de alimentos? A cargo del grupo de OAT de Facultad  de Ciencias Exactas Físicas y Naturales de la UNC.

11:00: Caracterización de mieles de Córdoba. Experiencia de trabajo interinstitucional en la producción de mieles de monte nativo. A cargo de Cristina Costa, Bióloga, Facultad de Ciencias. Exactas,  Físicas y Naturales, UNC.

12:00: Proceso de producción de miel, el aporte de INTI en Apicultura. Buenas prácticas de manufactura en  extracción, fraccionamiento y almacenamiento de miel. A cargo de Sara  Molina, INTI Córdoba.

16:30: Certificación participativa del alimento agroecológico.  Experiencia de SPG en córdoba.  ?Una herramienta de acompañamiento  para el productor y consumidor agroecológicos?. A cargo de INTA Pro Huerta y SAF Córdoba

17:30: ¿Cómo se alimentan las  ciudades? Caso del cinturón verde de Córdoba.  A cargo de Beatriz Giobellina, Arquitecta , INTA ? FAUD UNC.

18:30: AZAFRÁN, no sólo risotto y paella.  Historia, características productivas, usos y propiedades.

SÁBADO 19

En la esquina céntrica de Av. Vélez Sársfield y Dean Funes se hará la tercera edición de la Carrera de Mozos con premios para los ganadores.

MIÉRCOLES 23

Cierre de la Semana Gastronómica, para promocionar la ciudad de Córdoba como uno de los puntos gastronómicos con identidad propia en Argentina.

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